Der findes i Champagne mellem 35-40 Clos (vinmarker omkranset af mure), hvorfra der laves en enkeltmarkschampagne. Disse særlige Clos-champagner har jeg smagt enkelt af, og i fredags var turen kommet til Cuvée Le Petit Clos fra Jean Vesselle.

Le Petit Clos er beliggende i byen Bouzy, hvor champagnehuset Jean Vesselle også har deres produktion og kontor. Marken er af beskeden størrelse, nemlig kun 820 m². Derved er produktionen af denne champagne også meget begrænset. I 2004 blev der fx kun lavet 990 flasker.

Tilbage i påsken besøgte jeg selv Jean Vesselle, og så også Le Petit Clos, som helt sikkert må siges at være ”Petit” ('lille' på dansk).

Cuvée Le Petit Clos 2004 er lavet på 100 % Pinot Noir.

Der benyttes egefade til vinificeringen, og den lagre minimum 10 år i kældrene i Bouzy.

Den smagte flaske blev degorgerede i 28. juni 2017, og den har en dosage på 4,5 g/l.

Farven i glasset var gylden og let grønlig.

Duften var rigtig kraftig med lækre noter af æble, smør, honning, pære, fersken og lidt vanilje.

Lækker smag af røde æbler, brød og pære. Rigtig lækker syre og balance. Lang dejlig eftersmag.

En fantastisk god champagne til en pris på ca. 600 kr. Fås også på magnum i endnu mere begrænset antal. Under besøget hos Jean Vesselle, blev det fortalt, at der bliver produceret ca. 60 stk. magnumflasker.

Udover Cuvée Le Petit Clos var der også plads til en champagne med nogle år på bagen. Dette var Cuvée Commodore 1983 for Champagne de Castellane.

Med de gamle flasker er det altid spændende om indholdet i flasken stadig er drikkeligt. Det var det helt bestemt i dette tilfælde.

Farven i glasset var meget gylden.

Der var en fin duft i glasset af abrikos, syltet citrus og lidt krudt.

God smag af abrikos, fersken, krudt, lemon og citrus. Der var ikke så mange bobler tilbage, men selvom flasken var fra 83 var der stadig fin syre, og en fin eftersmag.

Alt i alt er god 35 årig champagne.

Caviar og champagne skulle eftersigene være et godt match. Derfor var der til lejligheden købt to slags caviar fra Rogn Caviar. Det var en White Sturgeon og en Gold. Af de to var Gold min favorit.

Tilbage i påsken var jeg en tur i Champagne. Her fik jeg besøgt nogle forskellige producenter, hvor en af dem var Brice. Brice ligger i byen Bouzy, hvor også 17 af deres i alt 25 hektarer vinmarker er placeret. Bouzy er kendt for at være et top Pinot Noir område, men Brice laver også rene Chardonnay champagner herfra.

Besøget hos Brice var lidt en blandet oplevelse. Deres champagner var vild lækre, men lysten til at fortælle omkring dem, virkede ikke stor. Derfor blev det et kort besøg, uden den helt store viden omkring huset. Jeg fik dog købt et par af deres champagner.

I søndags fik jeg så smagt deres Blanc de Blancs Grand Cru.

Størstedelen af vinen er høsten fra 2013 og de resterende 15% fra reservevin, dyrket på markerne Mont des Tours og Châtelaines.

Der benyttes både ståltanke og egefade til vinificeringen, og den lagres minimum 2 år i kældrene i Bouzy.

Der blev lavet ca. 6000 flasker, og den smagte flaske var degorgerede i juni 2017. Den er Extra Brut med en dosage på 5 g/l.

Farven i glasset var ret lys.

Duften var god med noter af pære, fersken og hvide blomster.

Champagnen havde en god let parfumeret smag af pære, æblekerne og lidt hyldeblomst.  Smagen havde generelt en god syre og eftersmag.

Jeg har tidligere skrevet lidt om mit besøg hos Champagne Dehours, som er beliggende lige syd for den lille by Mareuil-le-Port i Vallée de la Marne.

Dehours går meget op i at champagner skal udtrykke det 'terroir' de kommer fra. Derfor laves der også en del enkeltmarkschampagner.

For nogle uger siden fik jeg smagt endnu en af disse enkeltmarkschampagner.

Det var vinen fra marken Les Genevraux, fra høsten 2009. Maisoncelle er en mark tilplantet med Pinot Meunier. Derved er det et godt udgangspunkt for hvad Dehours står for, da Pinot Meunier er mest anvendt hos Dehours.

Marken er placeret mod nord og er plantet tilbage i 1979. Der er produceret 2171 flasker af årgang 2009, og har en dosage på 2,5 g/l.

Flasken var blevet degorgerede i november 2016.

Farven i glasset var let gylden.

Duften var rigtig god og kraftig med parfumerede noter af fersken, hvide blomster, mineral og duft.

Champagnen havde en rigtig god parfumeret smag af fersken, æble, lidt hyben, mineral og lidt pærer. Smagen havde generelt en rigtig god balance og eftersmag.

Alt i alt en rigtig god champagne, hvor man virkelig kan smage hvad Pinot Meunier druen kan.

Jeg har tidligere smagt og skrevet skrevet om Jacquessons 700-serie. Både deres normale 700-serie og DT udgave af 700-serien. DT står for Dégorgement Tardif, og betyder at den har ligget ekstra længe på gæren. DT udgaven ligger dobbelt så længe som den normale Cuvée fra Jacquesson, inden den frigives.

Igen havde jeg fundet DT udgaven til en god pris. Denne gang var det Cuvée 735, og i søndags var det blevet tid til at smage den.

Jacquessons 700-serie er, som tidligere beskrevet, ikke en årgangschampagne, dog angiver nummeret hvilket år størstedelen af druerne er fra. I dette tilfælde med Cuvée 735 er basis årgangen 2007, og 72 % af vinen er fra dette år. De resterende 28 % kommer fra reserve vin fra flere forskellige årgange. DT udgaven har ligget 7 år inden frigivelse, og derved har champagnen haft endnu bedre muligheder for at udvikle sig.

Cuvée 735 DT er sammensat af 47 % Chardonnay, 33 % Pinot Noir og 20 % Pinot Meunier. Den smagte flaske var disgorged i november 2015.

Farven i glasset var gylden.

Duften var vildt god og kraftig med gode noter af æble, brioche, smør, citrus og lidt pærer.

Smagen havde en rigtig lækker cremet og fyldig struktur med smag af æble, brioche, smør, fersken og pærer. Eftersmagen fyldte munden og blev hængende rigtig længe.

Alt i alt en fremragende champagne, som var en rigtig god oplevelse.

Endnu en rigtig god oplevelse med champagne fra Jacquesson. Et hus jeg bliver mere og mere glad for.

I sommers besøgte jeg Dehours der ligger lige syd for den lille by Mareuil-le-Port i Vallée de la Marne. Her var det ejeren, Jérôme Dehours, der viste rundt. Han driver sine 14 hektar vinmarker med særlig fokus på terroir og vil gerne vise hvad terroir betyder for hans forskelle champagner. Han dyrker især Pinot Meunier druen, som han benytter i mange af hans champagner. Der kan læses lidt om besøget her.

For at vise hvad betydningen af terroir, laver Dehours en række enkelt marks vine. Disse købte jeg nogle af under mit besøg. I søndags var det så blevet tid til at smage den første.

Vinen var fra marken Maisoncelle og fra høsten 2009. Maisoncelle er en mark tilplantet med Pinot Noir. Derved falder den lidt udenfor, da Pinot Meunier er mest anvendt hos Dehours.

Marken er placeret mod nordøst og stokkene er plantet tilbage i 1973. Der er produceret 2706 flasker af årgang 2009, og der er en dosage på 2 g/l.  

Flasken var blevet degorgerede i december 2016.

Farven i glasset var lys og let gylden.

Duften var god med noter af pærer, fersken, mineral og lime. Der kunne fornemmes meget syre i duften.

Rigtig god smag med noter af grønne æbler, mineral, lime, limeskal og lidt pærer. Der var en rigtig god syre og god balance i munden, afsluttet med en god eftersmag.

Et par års lagring mere vil helt sikkert udvikle en mere kompleks smag. Alt i alt en spændende og god champagne.

Jeg købte også andre af enkeltmarks champagnerne fra Dehours, som jeg nu glæder mig endnu mere til at prøve.